製品の品質管理について（Le contrôle de la qualité des produits）

秦野市産の八重桜を使用した製品の品質管理は、つくば市にある「株式会社生体分子計測研究所」の協力のもとで行われます。

日本国内ではまだ「八重桜」を商業ベースで詳細に分析する手法が確立されていないため、2023年より同社に依頼し、「八重桜」の成分分析（特に桜湯としてのエキス成分）の研究を進め、商業ベースの分析手法を確立しました。

この成果により、伝統的な「桜の塩漬け」から作られる「桜湯」と、私たちが開発した製品の成分を比較し、伝統的な「桜湯」に匹敵するかそれ以上の成分を含む製品の開発が可能になりました。

2023年の製品試作では、凍結法や真空法などの乾燥技術を用いて含有成分を比較し、伝統的な「桜の塩漬け」から作られる「桜湯」を超える成分の抽出に成功しました。

今後も製品化に向けて、製品品質の維持と向上のために成分分析を継続して行います。

La qualité des produits à base de yaezakura de Hadano est contrôlée en collaboration avec l’Institut d’Instrumentation Biomoléculaire de Tsukuba.

Comme aucune méthode d’analyse approfondie du yaezakura n’existe au Japon, notre société a été sollicitée depuis 2023 pour rechercher les composants du yaezakura, notamment ceux de l’extrait tel que le sakurayu, et pour établir une méthode d’analyse commerciale.

Ces travaux nous ont permis de comparer les ingrédients de notre produit à ceux du sakurayu traditionnel, fabriqué à partir de fleurs de cerisier salées, et de développer un produit aux ingrédients comparables, voire supérieurs.

Durant les tests de 2023, nous avons comparé les ingrédients de notre produit en utilisant des méthodes de séchage comme la lyophilisation. Nous avons ainsi réussi à obtenir des ingrédients de qualité supérieure à ceux du sakurayu traditionnel, préparé avec des fleurs de cerisier salées au vinaigre.

Nous continuerons d’analyser les ingrédients pour maintenir et améliorer la qualité de notre produit avant sa mise sur le marché.